-–убрики

 -‘отоальбом

‘отоальбом закрыт дл€ неавторизованных. «арегистрироватьс€!

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в -SAHARA-

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 06.10.2010
«аписей: 5299
 омментариев: 15446
Ќаписано: 32666

‘адж - сладкое лакомство

¬оскресенье, 31 »юл€ 2011 г. 10:52 + в цитатник

„то же это такое? ‘адж – это очень попул€рное в англо€зычных странах лакомство – любимые домашние конфеты. ќсновной рецепт подразумевает наличие большого количества сахара, сгущЄного молока, шоколада или какао, сливочного масла. Ќу а дальше возможны варианты: можно добавить орехи, изюм, печенье.

ѕриведЄнный рецепт € нашла на http://blog.craftzine.com , автор Ёндрю Ћьюис

»нгредиенты

‘адж ¬анильный

2 стакана сахара 
175 мл сгущенного молока 
8 ст л сливочного масла 
2 ст л воды 
1 / 2 ч.л. ванильной эссенции  или 1 пачка ванилина


‘адж Ўоколад: 
2 стакана сахара 
175 мл сгущенного молока 
8 столовые ложки сливочного масла 

2 столовые ложки воды 
6  столовые ложки какао-порошка

‘адж с ромом 
2 стакана сахара 
175 мл сгущенного молока 
8 столовые ложки сливочного масла 

2 ст л воды 
1 / 2 ч.л. ванильной эссенции или 1 пачка ванилина
4 столовые ложки рома

‘адж с виски

2 стакана сахара 
175 мл чашки сгущенного молока 
8 столовые ложки сливочного масла 

2 ст л воды 
4 столовые ложки виски

¬ыдумки Ўаг 1

Ўаг 1: ѕоложите все ингредиенты в кастрюлю, за исключением рома, виски и ванильной эссенции, если вы используете их.

Ўаг 2: «аполните миску с холодной водой и поместить еЄ р€дом с плитой. ¬ам понадобитс€ эта вода в дальнейшем.

¬ыдумки Ўаг 3-1

Ўаг 3: ƒоведите массу до слабого кипени€ на медленнои огне, помешива€ смесь посто€нно дерев€нной ложкой. Ѕудьте внимательны, чтобы масса не пригорела.

Ўаг 4: массу необходимо уварить до состо€ни€ "м€гкий шарик" , помешива€ все врем€. ” кого есть термометр, то температура массы должна быть примерно 113 градусов посто€нно. ≈сли вы прекратите перемешивание даже на несколько секунд, смесь будет прилипать ко дну  и начинЄт пригорать.

¬ыдумки Ўаг 5

Ўаг 5: „ерез некоторое врем€ смесь начнет густеть. ¬ы можете также заметить, что кипение становитс€ менее энергичным, с меньшим количеством пузырьков на поверхности смеси. ќба эти признака говор€т о практической готовности, это обычно занимает от 10 до 40 минут кипени€.

Ўаг 6: ѕроверить готовность можно капнув каплю смеси в холодную воду. ≈сли смесь образует м€гкий шарик или форму капли, то еЄ можно снимать с огн€.

Ўаг 7: ≈сли вы используете ванильную эссенцию или ром, добавьте и размешайте их сейчас. ѕомните, что температура кипени€ рома ниже, чем температура кипени€ сахара, поэтому он будет кипеть, как только вы добавить его в смесь. 

Ўаг 8: ƒайте остыть смеси в течение 5 минут, а затем начинайте интенсивно помешивать дерев€нной ложкой. ѕродолжайте взбивать, пока текстура смеси не станет немного зернистой и твЄрдой.  Ёто займет около 20 минут.

Ќе используйте миксер дл€ размешивани€ массы. —ахарна€ масса довольно гор€ча€ и возможно разбрызгивание, можно получить ожог.

≈сли взбивать миксером(в случае модели миксера с Ємкостью и крышкой), то на это уйдЄт около 5 минут.

¬ыдумки Step9

Ўаг 9: ѕротивень накройте промасленой пергаментной бумагой и вылейте смесь.  ƒайте смеси остыть, а затем разделите на кусочки. ѕроще всего разрезать на квадраты, пока смесь еще немного тепла€. ѕосле полного остывани€, разрезать или разломать на кусочки.

¬ыдумки √лавна€

≈сли ваша смесь не твердеет, нет никаких оснований дл€ паники. ¬ы можете просто выложить смесь обратно в кастрюлю и варить еще несколько минут, а затем повторите шаги 8 и 9.

 

–убрики:   улинарные рецепты/сладенькое


ѕроцитировано 40 раз
ѕонравилось: 6 пользовател€м



marta111   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 31 »юл€ 2011 г. 12:32 (ссылка)
спасибо,попробуем.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

¬оскресенье, 31 »юл€ 2011 г. 23:30ссылка
Ќе за что :)
Koblenz   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 01 јвгуста 2011 г. 10:40 (ссылка)
ќтлична€ вещь дл€ сладкоежек.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

ѕонедельник, 01 јвгуста 2011 г. 10:59ссылка
ќ, да :))) очень напоминает щербет, раньше продавали, да и сейчас есть, но уже не тот, что тогда :)
BraveDefender   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 01 јвгуста 2011 г. 22:52 (ссылка)
¬кусно, наверное... :)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

ѕонедельник, 01 јвгуста 2011 г. 23:13ссылка
ѕочти всЄ что с сахаром вкусно :) ( € не знаю где ставить зап€тые :( это какое-то наказание)
ѕерейти к дневнику

ѕонедельник, 01 јвгуста 2011 г. 23:16ссылка
Ѕери пример с англосаксов - где хочешь там и ставь а где не хочешь - не ставь :)
ѕерейти к дневнику

ѕонедельник, 01 јвгуста 2011 г. 23:22ссылка
ƒа? о*кей :)
Svetlan05   обратитьс€ по имени —реда, 03 јвгуста 2011 г. 23:05 (ссылка)
—пасибо! ќбожаю щербет, надеюсь, это лакомство еще вкуснее, возьму в свои закрома.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику
¬€чеслав_—пиридонов   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 12 јвгуста 2011 г. 13:49 (ссылка)
-SAHARA, выгл€дит о-о-очень аппетитно :-)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

ѕ€тница, 12 јвгуста 2011 г. 14:00ссылка
я люблю сладкое, даже смотреть на него - наслаждение :)
ѕерейти к дневнику

ѕ€тница, 12 јвгуста 2011 г. 14:02ссылка
-SAHARA, € тоже :-) ќбожаю просто :-)
ѕерейти к дневнику

ѕ€тница, 12 јвгуста 2011 г. 14:07ссылка
ƒа ну не!!! ¬первые встречаю мужчину, который обожает сладкое. ќ, е!!!
ѕерейти к дневнику

ѕ€тница, 12 јвгуста 2011 г. 14:09ссылка
-SAHARA, что, реально? я большой сладкоежка :-)
ѕерейти к дневнику

ѕ€тница, 12 јвгуста 2011 г. 14:11ссылка
ѕравда-правда :) —лава......тогда про всЄ сладкое ты мен€ понимаешь
ѕерейти к дневнику

ѕ€тница, 12 јвгуста 2011 г. 14:12ссылка
-SAHARA, именно :-) Ќо конфеты конфетами, а м€со... Ёто м€со ;-)
ѕерейти к дневнику

ѕ€тница, 12 јвгуста 2011 г. 14:16ссылка
—амо собой!
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку