-Рубрики

 -Фотоальбом

Фотоальбом закрыт всем, кроме хозяина дневника.

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в -SAHARA-

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 1) Темы_и_схемы

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 06.10.2010
Записей: 5317
Комментариев: 15531
Написано: 32904

Варенье из цитрусовых корок (с бананами и без них)

Вторник, 08 Января 2013 г. 22:30 + в цитатник
Это цитата сообщения AAUUMM [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Варенье из цитрусовых корок (с бананами и без них)

IMG_5248 (300x377, 28Kb)

Сейчас это моё самое любимое варенье:)..

ВАРЕНЬЕ № 1

Сначала я решила сварить в сахаре корки без всяких добавок,но так чтобы получились не цукаты, а именно варенье...

Предварительно вымочив (3 дня) корочки апельсинов,мандаринов и лимонов,я порезала их мелко и не очень,засыпала сахаром (50 на 50),и залила водой,так чтобы вода покрывала всю массу...

Варила и томила в казанке несколько часов,периодически пробовала,проверяла корочки на мягкость...В общей сложности варка заняла наверно часа 4..Но я такая невнимательная бываю,могу и ошибаться насчет времени...

Главное тут хорошенько размягчить корочки....

Примерно за 10 мин. до окончания варки я добавила в казан пектиновый конфитюр  - 2 чайные ложки.Не больше.Если добавить больше,то будет кислить..

Всё.Выключила газ,подождала когда это чудо остынет...

Получилось варенье-конфитюр.Корочки стали сочными и мягкими:)

 

Но это еще не всё:))...Корочек у меня много, я их ни в коем случае не выкидываю;)

И каждый день корок становится всё больше и больше,так как семья сейчас очень активно употребляет все цитрусовые:))...

 

ВАРЕНЬЕ № 2  - Корки с бананами

Следующую порцию корок я перемолола в  блендере.После трёхдневного вымачивания это было сделать легко,так как они стали очень мягкими..Перемалывала с небольшим количеством воды...

Засыпала сахаром, и начала варить....Пробовала периодически на мягкость....Примерно через часа полтора  добавила в казанок бананы,нарезанные кольцами...На 1 кг корочек - два банана.И считаю что это маловато,сегодня буду добавлять больше..

Банановые колечки через часа два преобрели  янтарную прозрачность, я добавила 2 ч.ложки пектина,поварила еще 10 минут и выключила огонь...

Варенье вкуснючее,оторваться невозможно:))

collage (700x336, 55Kb)

ПС.

Корочки все предварительно сушу на батареях:)...Выкладываю на длинные ухкие подносики или тарелочки, и ставлю сверху на батарею:)

Это еще и воздух облагораживает;)

Рубрики:  Кулинарные рецепты/сладенькое

Метки:  

Груша в тесте

Понедельник, 12 Ноября 2012 г. 00:34 + в цитатник
Это цитата сообщения irisha1605 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Кулинарные рецепты/сладенькое

Пряничный торт

Воскресенье, 11 Ноября 2012 г. 23:43 + в цитатник
Это цитата сообщения irisha1605 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пряничный торт


AOYRh0g_xy4 (550x368, 61Kb)
Рецепт здесь
Рубрики:  Кулинарные рецепты/сладенькое

Метки:  

Фадж из арахисового масла.

Дневник

Четверг, 04 Октября 2012 г. 16:36 + в цитатник

Американцы объедаются арахисовым маслом, им оно нравится.  Решила и я его попробовать. Ну, что.....................................

Месяца два оно так и простояло в холодильнике радуя глаз красивой баночкой. Может я не то масло купила? Короче, мне оно не понравилось и никому больше не понравилось. Выкинула.

Но... можно, оказывается, сделать фадж из арахисового масла - сладкую сладость :)

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарные рецепты/сладенькое

Малиновый пирог с белым шоколадом

Среда, 06 Июня 2012 г. 17:37 + в цитатник
Это цитата сообщения irisha1605 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Малиновый пирог с белым шоколадом

Рецепт от Ирины Чадеевой chadeyka






Рецепт здесь


Рубрики:  Кулинарные рецепты/сладенькое

Торт "Наполеон" на сковороде.

Суббота, 12 Мая 2012 г. 10:35 + в цитатник
Это цитата сообщения KonVeda [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт "Наполеон" на сковороде.

Наполеон на сковороде готовится в несколько раз быстрее и проще обычного, а получается невероятно легким, пышным, и очень вкусным!

 

мука  (точно не скажу, нужно смотреть по консистенции теста, примерно 3-4 стакана)  ;

вода холодная - 0,3 стак.;

маргарин - 1 пач.;

соль  (щепотка)  - 1 шт;

молоко - 0,7 л;

сахар - 5 ст.л.;

мука  (в крем)  - 1,5 ст.л.;

ванилин - 1 пакет.;

яйцо - 1 шт;

сливочное масло - 200 г;

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарные рецепты/сладенькое

Кофе с жженым сахаром

Вторник, 24 Января 2012 г. 17:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Сливо4ка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кофе с жженым сахаром

1321984697_00-18 (640x360, 876Kb)
Этот рецепт особенно хорош в промозглую погоду :)

Приготовление:

1. Над чашкой крепкого и горячего кофе держим чайную ложку с кусочком сахара.
2. Наливаем охлажденный коньяк на сахар и поджигаем его.
3. Выливаем полученную смесь из ложки в чашку c кофе и перемешиваем.
4. Кладем молотую корицу по вкусу.

Согревающий кофе готов!
Рубрики:  Кулинарные рецепты/сладенькое

ТУЛЬСКИЙ ПРЯНИК

Среда, 11 Января 2012 г. 15:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанна_Лях [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ТУЛЬСКИЙ ПРЯНИК

4916a543a682 (640x426, 58Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарные рецепты/сладенькое

Метки:  

' Апельсиновый "хлеб" (Orangenbrot backen)'

Среда, 14 Декабря 2011 г. 06:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Добрая_Фея [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

' Апельсиновый "хлеб" (Orangenbrot backen)'


Оранжевый хлеба - хлеб-оранжевый рецепт

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарные рецепты/сладенькое

Американский шоколадный десерт брауни

Суббота, 27 Августа 2011 г. 00:47 + в цитатник
Это цитата сообщения irisha1605 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Американский шоколадный десерт брауни


0 (600x400, 250Kb)
О происхождении брауни, как впрочем и о любых других шедеврах кулинарии, ходит много легенд: то ли кто-то забыл добавить дрожжи, то ли кто-то напутал ингредиенты и добавил шоколад… Историй масса, как и вариантов приготовления.
В Америке, кстати, брауни относят к печеньям, а у нас – пирожное.
Но что совершенно точно, так это наличие в брауни шоколада, не зря же он brownie.
А еще квадратная форма – это уже визитная карточка десерта.


0_0 (600x400, 188Kb)
Читать далее...
Рубрики:  Кулинарные рецепты/сладенькое

А-ля Рафаэлки

Суббота, 27 Августа 2011 г. 00:45 + в цитатник
Это цитата сообщения irisha1605 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

А-ля Рафаэлки

Фото и рецепт Корнеевой Наташи.

0_5cfab_2bee5f86_XL (518x700, 76Kb)

0_5cfac_7264338d_XL (700x519, 61Kb)
Читать далее...
Рубрики:  Кулинарные рецепты/сладенькое

"Грушевая сгущенка"

Пятница, 12 Августа 2011 г. 12:34 + в цитатник
Это цитата сообщения natali2311 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

"Грушевая сгущенка"

grush (700x390, 83Kb)
Не первый год готовлю необычное варенье.
По вкусу оно очень напоминает настоящую сгущенку.

Понадобится:

3 кг груш (у меня сорт "клапа"), 1 ч. л. соды, 3 л молока, 3 кг сахара.

Способ приготовления:

Груши вымыть, удалить сердцевину, нарезать маленькими кубиками. Сложить в таз, добавить молоко, сахар и соду. Довести до кипения и варить на слабом огне 3 часа.
Горячим разлить в банки и закатать.

Ирина Кыстыбаева, г. Самара


1000 секретов, 15/2011
Рубрики:  Кулинарные рецепты/сладенькое

Рецепты варенья, джемов и сиропов

Среда, 10 Августа 2011 г. 12:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Koblenz [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепты варенья, джемов и сиропов

 
Чай с вареньем – даже сама эта фраза звучит очень уютно и по-домашнему. Вкусные, полезные витаминные варенья, джемы, сиропы обязательно варит каждая уважающая себя хозяйка.
 
 
 
Одним из вариантов сохранить прекрасные плоды абрикос на длительное время – сварить варенье. Причем, в прохладном месте полученный продукт может не портиться месяцами, правда, варенье из абрикос настолько вкусное, что оно не будет застаиваться на полках...
 
 
В зимнее и весеннее время так не хватает свежих овощей, зелени, витаминов, одним из решений этой проблемы является калиновый сироп. В нем много полезных микроэлементов, витаминов, его можно добавлять в чай, компоты.
 
 
Обычно, варка варенья занимает весьма много времени и хлопот, но этот рецепт является антиподом классических способов приготовления варенья в домашних условиях.
 
Читать далее...
Рубрики:  Кулинарные рецепты/сладенькое

ягодный пирог со сметанной заливкой

Понедельник, 01 Августа 2011 г. 11:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Сливо4ка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ягодный пирог со сметанной заливкой

вчера "на даче" была, ягоду собирала
клубника мелкая, чуток земляники и малины много набрала
часть малины заморозила, наелась конечно,
и к вечеру решила пирог испечь
платежка 004 (700x525, 163Kb)
рецепт теста несложен
1,5 ст. муки + 1/3 ст. сахара + 1ч.л разрых. +3 яйца + ваниль +120 гр. сл. масла
сметанная заливка- у меня банка сметаны-300г. +1 яйцо+ 1/3 с. сахара +1ст.л. муки; ягоды около 2х стаканов
запекать около часа при Т 180
Рубрики:  Кулинарные рецепты/сладенькое

Фадж - сладкое лакомство

Дневник

Воскресенье, 31 Июля 2011 г. 10:52 + в цитатник

Что же это такое? Фадж – это очень популярное в англоязычных странах лакомство – любимые домашние конфеты. Основной рецепт подразумевает наличие большого количества сахара, сгущёного молока, шоколада или какао, сливочного масла. Ну а дальше возможны варианты: можно добавить орехи, изюм, печенье.

Приведённый рецепт я нашла на http://blog.craftzine.com , автор Эндрю Льюис

ДАЛЕЕ РЕЦЕПТ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Рубрики:  Кулинарные рецепты/сладенькое

Домашние вафли с лимонной рикоттой и соусом из лесных ягод

Четверг, 28 Июля 2011 г. 12:40 + в цитатник
Это цитата сообщения [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашние вафли с лимонной рикоттой и соусом из лесных ягод

 

Что нужно:

Для вафли:

  • Масло   50гр
  • Мёд   50гр
  • Лимон очищенный    10гр
  • Сахар 50гр
  • Мука  50гр
  • Корица

Для крема:

  • Очищенный лимон
  • Корица
  • Сахарная пудра
  • Апельсин
  • Лесные ягоды
  • Чёрная смородина

Что делать:

На заранее приготовленные вафли через кулинарный мешок выкладываем  массу из рикотты с добавлением мелко нарезанных цукатов из апельсиновых корок и сахарной пудры , натираем цедру лимона и палочку корицы.

 

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарные рецепты/сладенькое

Безе на водяной бане - всегда удачное!

Суббота, 25 Июня 2011 г. 10:40 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

beze (450x335, 35Kb)
Ещё один вариант приготовления безе. И знаете, этот вариант мне нравится больше классического. Теперь я готовлю безе только этим способом.




приготовим неклассическое безе?...
Рубрики:  Кулинарные рецепты/сладенькое

Жареное мороженое

Четверг, 09 Июня 2011 г. 21:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Koblenz [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



 

 

 

Ингредиенты для "Жареное мороженое"

Рецепт "Жареное мороженое"

Жареное мороженое ингредиенты Мороженое достаньте из морозилки и дайте немного смягчиться

 

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарные рецепты/сладенькое

Пирожное «Картошка»

Понедельник, 06 Июня 2011 г. 23:44 + в цитатник
Это цитата сообщения Atanazkovich [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Кулинарные рецепты/сладенькое

Творожный пирог (а-ля Чизкейк)

Среда, 18 Мая 2011 г. 16:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Koblenz [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Творожный пирог (а-ля Чизкейк)

)

Творожный пирог (а-ля Чизкейк)

Состав

 

 

  • на форму размером 30х20 см

  • для песочной основы

  • печенье песочное - 250 г,

  • сливочное масло - 130 г

  • для творожного крема

  • творог (9-18% жирности) - 1 кг,

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарные рецепты/сладенькое


 Страницы: 5 4 [3] 2 1