-Рубрики

 -Фотоальбом

Фотоальбом закрыт для неавторизованных. Зарегистрироваться!

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в -SAHARA-

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 1) Темы_и_схемы

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 06.10.2010
Записей: 5315
Комментариев: 15534
Написано: 32900

Самые простые и замечательные пасхальные кролики

Воскресенье, 28 Декабря 2014 г. 22:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Katra_I [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Самые простые и замечательные пасхальные кролики

Есть предложение напечь себе на праздник чудных зверушек - пасхальных кроликов. И, да, снова пара вариантов...

Медовые кролики 

По материалам сайта http://fastfoodinfo.ru/honey_bunny_buns/

Как говорится все гениальное просто. А чем проще тем интереснее и вкуснее. Рецепт пухленьких милых и симпатичных кроликов будет чем-то похож на японские мандзю. Этот рецепт легко сделать и он идеально подходит для Пасхи.

bunny-buns-27 (640x463, 81Kb)

Для приготовления понадобятся :

  • 1 стакан плюс одна столовая ложка теплой воды (37 гр)
  • 1/3 стакана масла (80 гр)
  • 2 столовые ложки дрожжей
  • 1/4 стакана сахара (60 гр)
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 яйцо
  • 3,5 чашки муки
  • 1/3 стакана разогретого меда

sour-cream-bunny-buns (600x450, 168Kb)

Приготовление :

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарные рецепты/сладенькое

Метки:  

Очень вкусные штучки

Вторник, 03 Февраля 2015 г. 21:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Juli_Boozoolook [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Очень вкусные штучки

В сети их называют "вегетарианская рыба", но мне это название не нравится, как полуфабрикат какой-то безликий звучит))

Своё название придумывать не буду т.к. рецепт придумала не я)) 

В общем я в восторге,  люди, которые считают что еда без мяса не еда тоже в восторге. По вкусу получается как очень нежная рыба, без костей, ароматная, сочная и вкусная. Я сразу не сказала  что это, свекровь решила, что камбала. Был у мужа ДР и я всегда помимо основных блюд на праздники готовлю хоть одно новое блюдо.

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарные рецепты/разные рецепты

Модные Синнабоны

Воскресенье, 15 Февраля 2015 г. 13:20 + в цитатник
Это цитата сообщения Сливо4ка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Модные Синнабоны

И я поддавшись френдленте, запала на них, и не удержавшись
напекла эти безумно наркотически вкусные, дико калорийные,
ни разу ни диетические булки!

Синнабоны великолепны,
и не зря весь инет сходит по ним с ума.

Делается достаточно просто и быстро,
особенно если есть хлебопечка с режимом - Тесто
DSC03879 (700x525, 136Kb)
>>>>>
Рубрики:  Кулинарные рецепты/сладенькое

Метки:  

Крем для торта

Суббота, 21 Марта 2015 г. 23:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Julia_Pushkar [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Американский масляный крем


Послушный, пластичный и ВКУСНЫЙ!

Потребуется:

- 250г сливочного масла
- 150г сахарной пудры
- 100г сливочного сыра, например, Филадельфия
Рубрики:  Кулинарные рецепты/сладенькое

Метки:  

Нежнейший десерт - макарон от французов

Воскресенье, 24 Мая 2015 г. 21:58 + в цитатник
Это цитата сообщения nkSvetlana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Recette de cuisine : Macarons au chocolat avec Christophe Morel (Closed Caption)

От профессионала:


Рубрики:  Кулинарные рецепты/сладенькое

Метки:  

Сыр Маскарпоне в домашних условиях. Проверено! Очень вкусно!

Среда, 27 Мая 2015 г. 19:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Julia_Pushkar [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сыр Маскарпоне в домашних условиях. Проверено! Очень вкусно!

Итак, вчера у нас был выпускной! Торт уже съеден, но о торте подробно позже.
А сейчас хочу поделиться чужим рецептом и своей практикой.
Нашла вот такой рецепт домашнего Маскарпоне, а что делать? К магазинному не подступиться, да и не уверена я, что в магазинных банках настоящий Маскарпоне!

РЕЦЕПТ:
950г сливок, жирность 18-30% (идеально 25%)
1/4Чайной ложки винного уксуса
1) Теплые сливки в пароварке (на водной бане) нагреваем до 85град Цельсия
2) Растворите 1/4 чайную ложку уксуса в 2 столовых ложках воды.
3) Размешайте растворенный уксус в горячих сливках, хорошо перемешайте. Масса должна начать густеть почти немедленно. Поддерживайте 85 градусов в течение пяти минут, иногда помешивая.
4) Охладите под крышкой в течение 12 часов. Сыворотка за это время должна отделиться.
5) Выложите в марлю и подвесте в холодильнике на 24 часа, чтобы позволить сыворотке стечь.
6) Переложите mascarpone в вакуумный контейнер, и оставьте в холодильнике. Съешьте в течение недели!

mascarpone был первоначально сделан с лимонным соком. 1/4 чайная ложка винного уксуса должна быть эквивалентной приблизительно 2 столовым ложкам (30 мл) лимонного сока.

Теперь мои действия:
Сливки 1 литр "Белый город" 33%.
Градусника у меня нет. Подогрела до первых пузырьков, убавила громкость газа и бухнула в литр две столовые ложки лимонного сока. На самом маленьком огне томила 7-9 минут, ласково помешивая.
Никакого особого загустения и появления творожистых хлопьев я не увидела! Попробовала... фи... кислятина!
Но, тем не менее, дала полностью остыть. Потом вылила Ето в пеленку и подвесила. Каково было мое удивление когда прямо сразу из мешка закапало!. Так над раковиной мешочек висел пару часов. Потом на кухне стало жарко от готовки и я перевесила это все на балкон(было холодно 7 градусов).
Подвесила мешок на шампур и шампур поставила на высокую кастрюлю.
На ночь эту конструкцию поставила в холодильник.
Обязательное условие приготовление Маскарпоне - это холод!
А утром... я увидела... то, что Вы видите на фото!
P1190147 (700x525, 265Kb)

Попробовала! Вкуснятина! Никакой кислятины! Мягкий вкус сливочного сыра! nyam (20x20, 2Kb)
Из литра сливок получилось 500 гр. сыра.

Вот что я из него сотворила
P1190160 (700x525, 366Kb)


Мое мнение:
Сыр получился отличный, из него получился замечательный сливочный крем, хорошо окрашивается, работать с ним одно удовольствие. Крем вкусный. Для детей вообще самое то!
Цвет самую малость сливочный, но, думаю, это от большой жирности сливок. В рецептах пишут, что можно взять и 10% сливки. Сама не пробовала, но когда испытаю, напишу.

Всем приятного аппетита и успехов в творчестве!
Рубрики:  Кулинарные рецепты/разные рецепты

Метки:  

Шоколадные капкейки с шоколадным кремом

Четверг, 28 Мая 2015 г. 22:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Julia_Pushkar [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шоколадные капкейки с шоколадным кремом

ppopBJyj24U (520x375, 44Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты/сладенькое

Метки:  

Сыр Маскарпоне в домашних условиях - 2

Воскресенье, 07 Июня 2015 г. 16:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Julia_Pushkar [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сыр Маскарпоне в домашних условиях - 2

Продолжаю свои опыты по приготовлению сливочного сыра Маскарпоне в домашних условиях
Первый опыт вот тут http://www.liveinternet.ru/users/julia_pushkar/post362962248/
P1190260 (700x525, 347Kb)

На этот раз я взяла 700 мл сливок Простоквашино 20%. Добавила 250 мл сливок 33% для объема.
Все остальное делала, как в рецепте выше.
Рубрики:  Кулинарные рецепты/разные рецепты

Метки:  

Тортик!

Вторник, 09 Июня 2015 г. 22:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Laplanderia [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ой, что я натворила...мммммм...)))

collage (700x238, 47Kb)
Вот я что вчера на ночь глядя сделала!:dance: А сегодня утром, несмотря на диету, уже и попробовала! Слава Богу, что папа почти весь этот тортик "умял" за день... а то бы ещё ведь бы съела кусочек... а у меня жеж ведь диета... отпуск же маячит на горизонте...
А предыстория и рецепт весьма занятные...
Читать далее...
Рубрики:  Кулинарные рецепты/сладенькое

Метки:  

Брауни с вишней

Среда, 15 Июля 2015 г. 21:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Танюшинка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сочинила рецептик))

Сегодня к вечернему чаю: пирожное "брауни" с вишней:))  в последний момент меня вдруг осенило добавить вишню в тесто  mda  вкусняяяятина

IMG_0143 (700x525, 262Kb)

может, этот рецепт уже кому-то известен)))) однако, сегодня я его придумала... честно:)

Основной рецепт у меня уже давно (не помню откуда):

сливочное масло  100 г

сахар  половина стакана

соль  1\4 чайной ложки

ванильный сахар  1 пакетик

1\2 чайной ложки соды (погасить уксусом)

яйцо  1 шт.    -    все это тщательно перемешиваем

 Отдельно смешать 3\4 стакана муки и 3 ст. ложки какао и добавить в полученную массу (тесто как очень густая сметана)

Выложила в мультиварку и густо насажала сверху вишен.... и выпекать, пока не выпечется  grin  у меня 35 мин.  Приятного аппетита!!!

Рубрики:  Кулинарные рецепты/сладенькое

Метки:  

Кулинарное искусство

Понедельник, 20 Июля 2015 г. 22:27 + в цитатник
Это цитата сообщения nkSvetlana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

~~~



Рубрики:  Кулинарные рецепты/сладенькое

Рецепты домашних сыров

Среда, 05 Августа 2015 г. 21:56 + в цитатник
Это цитата сообщения тушкан_монгольский [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепты домашних сыров

Парное молоко у нас в доме есть всегда. Замечательно оно пьется со свежим хлебушком с хрустящей корочкой. А уж какие вкуснющие омлеты из него получаются, с домашними яйцами и с зеленью, просто объедение!  Но, поскольку у меня уже что-то вроде настоящей кухни появляется, пора и сырами заняться :)

Домашний сливочный сыр

домашний сырИнгредиенты для приготовления домашнего сливочного сыра:
1 л сливок

Рецепт приготовления домашнего сливочного сыра:

1. Чтобы приготовить сливочный сыр в домашних условиях своими руками, нам нужно взять сливки и на 2 дня поставить их в теплое место.

2. Когда сливки прокиснут, процеживаем их через марлю, лишнюю сыворотку отжимаем, а полученную массу в марле выкладываем обратно в миску и ставим под пресс (вес 2 - 3 кг).

3. Через 30 минут убираем пресс и вынимаем сливочный сыр из марли.

Вот и все. Домашний сливочный сыр, сделанный своими руками готов. Просто и очень вкусно.

 

Домашний сыр тофу

Ингредиенты для приготовления домашнего сыра тофу:
1 л соевого молока, 1 большой лимон

Рецепт приготовления домашнего сыра тофу:

1. Итак, приступим: берем большую кастрюлю наливаем в нее соевое молоко и ставим на средний огонь. Незабываем периодически помешивать деревянной ложкой, иначе молоко пригорит и домашний сыр получится не вкусным.

2. Как только молоко начнет закипать (до появления пены и поднятия молока), кастрюлю снимаем с огня и выдавливаем в молоко сок лимона. Оставляем молоко в покое до полного свертывания.

3. Теперь берем сито, кладем на него хлопковую ткань и выкладываем на нее наше свернувшееся молоко. Оставляем пока не стечет сыворотка, а в сите не останется только сыр тофу.

4. Когда большая часть сыворотки сбежит, тофу заворачиваем в ткань и хорошенько отжимаем остатки сыворотки. Чтобы тофу у нас получился плотным по консистенции, тогда нужно как можно больше выжать жидкости.

5. Перекладываем домашний сыр тофу в другую ткань, помещаем в кастрюлю и сверху ставим пресс (груз весом 800 г). Оставляем на 30 минут - за это время сыр примет свою форму и станет плотным.

6. Готовый домашний сыр тофу вынимаем из ткани и можно кушать. Приятного аппетита.

 

Адыгейский домашний сыр

Ингредиенты для приготовления адыгейского домашнего сыра:
3 л пастеризованного молока, 1 л кефира, 2 ч. л. соли

Рецепт приготовления адыгейского домашнего сыра:

1. Берем кефир, конечно лучше пожирнее, наливаем в кастрюлю и ставим на слабенькие огонь. И ждем до тех пор, пока творог не отделится от сыворотки и не всплывет. Тогда мы берем марлю и процеживаем всю сыворотку, а творог отставляем в сторонку.

2. Оставляем сыворотку, чтобы скисла на 2 дня при комнатной температуре. Если очень жарко, тогда оставляем только на сутки.

3. Пастеризованное молоко наливаем в большую кастрюлю и ставим на огонь. Доводим до кипения, затем огонь уменьшаем и добавляем скисшую сыворотку. Продолжаем варить на маленьком огне до тех пор, пока молоко не свернется и сыр не поднимется наверх. Тогда снимаем кастрюлю с огня и через марлю процеживаем сыр в другую чистую посуду. Добавляем соль и тщательно перемешиваем. Марлю с сыром связываем и на 30 минут подвешиваем над раковиной, чтобы стекла последняя лишняя жидкость.

4. Из сыра формируем необходимого вам размера головку и ставим под пресс (1 кг). Выделившуюся воду сливаем, а адыгейский домашний сыр под прессом убираем на 3 - 4 ч в холодильник.  

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарные рецепты/разные рецепты

Метки:  

Рецепты соли

Среда, 05 Августа 2015 г. 22:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Тольяттинка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Еще рецепты соли )

Помимо адыгейской оказывается есть множество и других рецептов!

Начну все же с адыгейской ( расширенный так сказать вариант )))

2827014_2_1_ (604x528, 70Kb)

Болгарская соль

2827014_1_1_ (640x535, 153Kb)

Сибирская черная соль

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарные рецепты/разные рецепты

Метки:  

Шоколадный кухен.

Вторник, 17 Ноября 2015 г. 21:50 + в цитатник
Это цитата сообщения nkSvetlana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шоколадный кухен.

Рецепт этого легкого и воздушного пирога:

4 яйца
2 стакана сахара
1 стакан молока
1 стакан растительного масла
1 п. ваниль. сахар
3 ст. ложки какао-порошок
1 п. разрыхлителя
2 стакана муки
Подробный рецепт с фотографиями в "Кулинарной книге Алии" http://kulinariya123.blogspot.ru/2012/02/shokoladnoe-kukheh-prosto-bystro-i.html
На первый взгляд кажется, что сахара многовато, на самом деле нет, сам пирог не слишком сладкий, а вот заливка - она сладкая, но это и есть та вкусная изюминка в этом пироге (это мое мнение), поэтому можно все подобрать по своему вкусу, в целом пирог готовится быстро и просто, а результат не разочарует.
шоколадный кухен 002 (700x589, 274Kb)
шоколадный кухен 004 (700x525, 294Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты/сладенькое

Метки:  

Солёная скумбрия. Обалденно вкусно!

Дневник

Среда, 11 Января 2017 г. 22:27 + в цитатник

Вы знаете как я не люблю готовить. Если не знаете, то знайте - не люблю. Поэтому в моей семье готовят муж и брат :)

Так вот, друзья, вы пальчики оближете отведав рыбку, рецепт приготовления которой дон Пабло привёз из Смоленска. Вчера начали, сегодня вечером отведали с картошечкой. Мммм.... Вкуснота!

Соленая скумбрия

На 1 л. воды – 2 ст. л. сахара с горкой, 3 ст. л. соли с небольшой горочкой, чёрный перец горошком 1 ч. л. без горки, душистого перца горошком - 2-3 шт., лаврового листа - 3 средних листочка. Это основной состав.

Для ещё более обалденного вкуса муж добавил к основе по щепотке -  орегано (сухого), хмели-сунели, паприки, шафрана, сумаха (измельченного сухого граната)

Вскипятить всё, дать рассолу остыть до комнатной температуры. Залить свежую очищенную и порезанную на куски скумбрию. Оставить на ночь в холодильнике (часов 8 - 9). Затем рассол слить, залить рыбу запашистым растительным маслом и оставит часа на 2. Рыбка получается просто нежнейшая. По желанию, в рыбу с маслом добавить лук репчатый кольцами.

Фото нет - не успела.

Люди уже давным-давно знают этот рецепт и наслаждаются  вкусом, а я вот только-только :)

Рубрики:  Кулинарные рецепты/разные рецепты

Метки:  

Пирог с грушами и йогуртом. Ммм...

Дневник

Суббота, 21 Января 2017 г. 21:37 + в цитатник

Всё очень просто, очень-очень просто. Рецепт ТУТ

21 января 2017IMG_20170121_193805-20170121 (398x700, 286Kb)

Правда, персики я заменила на груши и добавила в йогурт сухую смесь заварного крема  (я ж экспериментатор)

21 января 2017IMG_20170121_200651-20170121 (398x700, 284Kb)

Вкусно! 

Всем привет и приятного аппетита!

21 января 2017IMG_20170121_185906-20170121 (527x700, 422Kb)   21 января 2017IMG_20170121_191215-20170121 (527x700, 347Kb)
 

Рубрики:  Кулинарные рецепты/сладенькое

Метки:  

Рыбка на углях

Дневник

Суббота, 07 Октября 2017 г. 18:26 + в цитатник

Тут папа сваял рецепт рыбки на углях, которым спешу поделиться. По словам папы, он проанализировал 23 рецепта :) и сделал свой.
Берём 4-5 скумбрий, желательно пожирнее/покрупнее.
Маринад: перетираем 8 зубчиков чеснока + 4 ст. л. подсолнечного масла, выжимаем 1 лимон, пару щепоток соли, по щепотке красного и чёрного перца. Добавляем 1 ст. ложку сахара. Всё тщательно перемешиваем, натираем рыбу этим составом. 
Оставляем рыбку на 3-4 часа мариноваться, а затем выпекаем на углях 15-20 минут часто переворачивая.
Наслаждаемся...

P.S. Для пробы была замаринована 1 сельдь, которая вышла также прекрасной на вкус.
Считаю, что это довольно универсальный рецепт для любого вида рыбы.

ZAvZRsOtXrw (700x525, 317Kb)

QW6QoGxIY3w (525x700, 409Kb)

czUlGa-NdKQ (525x700, 534Kb)

Рубрики:  Кулинарные рецепты/разные рецепты
День за днём/по ходу жизни

Метки:  

Капусточка от Сливочки

Четверг, 12 Октября 2017 г. 19:12 + в цитатник
Это цитата сообщения Сливо4ка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

капусточка по маминому рецепту

у нас уже-поздняя осень, скоро Покров день...
ляжет снег...
пора солить капусточку...
далее
Рубрики:  Кулинарные рецепты/разные рецепты

Как приготовить пампушки к борщу за 20 минут - рецепт, ингредиенты и фотографии

Воскресенье, 12 Ноября 2017 г. 08:18 + в цитатник
sloosh.ru/pages/4876-pampus...minut.html

Рецепт блюда «пампушки к борщу за 20 минут». Способ приготовления, список ингридиентов и фотографии процесса приготовления
Рубрики:  Кулинарные рецепты/разные рецепты

Метки:  

 Страницы: 11 ..
.. 4 3 [2] 1