-Рубрики

 -Фотоальбом

Фотоальбом закрыт всем, кроме хозяина дневника.

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в -SAHARA-

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 06.10.2010
Записей: 5317
Комментариев: 15531
Написано: 32904

Жижиг галныш (Чеченская кухня)

Дневник

Воскресенье, 06 Мая 2012 г. 22:07 + в цитатник

Без ложной скромности скажу, что готовлю я хорошо, но не особо люблю. Редко балую своих всякими разносолами и кулинарными изысками, можно сказать, что совсем не балую. Чтобы сотворить блинчики мне нужен хороший пендель кулинарной музы :) Так вот, супруг очень любит восточную кухню и одно из самых любимых блюд  - Жижиг галныш (12 лет на Кавказе оставили свой вкусовой след). Сегодня за столом обсуждали предпочтения в еде, кто что любит. В итоге, напекла двойную порцию вкусняшек из слоёного теста с разными начинками: с грушей, с сыром и укропом, с сахаром. Потом зарылась в интернете и нашла рецепт этого самого жижиг галныша (источник: http://iman.be/?p=237)

galnish_13 (523x349, 58Kb)

РЕЦЕПТ
Рубрики:  Кулинарные рецепты/разные рецепты

Домашняя фалафель

Суббота, 12 Мая 2012 г. 14:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Под_музыку_флейты [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашняя фалафель

Девочки домашняя фалафель это такая песня!.. От тарелки просто невозможно оторваться. Всем-всем искателям новых интересных рецептов рекомендую попробовать это простое вкусное чудо!

Итак, берем 1 стакан нута,

высыпаем в миску

и обильно заливаем его водой.

В нут добавляем 1 ч. ложку соды

(для размягчения нута).

Оставляем на ночь.

Утром смолоть в блендере разбушхий нут

до состояния пюре,

предварительно добавив

немножко воды (пол стакана).

После этого добавляем любимые специи, я брала:

листья шамбалы, куркуму,

молотый кориандр, черный перец,

асафетиду, молотый фенугрек.

Добавляем пол стакана муки,

солим, перемешиваем массу

и несем к плите:)

Формируем маленькие котлетки,

обвавиваем к кунжуте и хорошенько поджариваем

на  масле ги (или подсолнечном)

на среднем огне до коричневого цвета .

1336794881_DSC06683 (700x525, 232Kb)

 

 

 

Рубрики:  Кулинарные рецепты/разные рецепты

Мясной пирог из лаваша

Понедельник, 03 Сентября 2012 г. 16:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Fleude [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мясной пирог из лаваша

Слоеный пирог из лаваша с обжаренным фаршем и луком.

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарные рецепты/разные рецепты

Метки:  

Куптерма. Татарские блины.

Вторник, 04 Сентября 2012 г. 22:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Сливо4ка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Куптерма

лето 12 151 (700x525, 192Kb)
Нет, не ругаюсь я...
Куптерма - это татарские блины с манной крупой.
Предистория-отправила Нину в магазин за мукой,
а она принесла мне 2 кг. манки.
Кашу они не едят...
а тут, Гульсине напомнила рецепт.
"0,5 л. молока
100гр. маргарина
2 яйца
0,5 ч.л. соли
1/3 ст. сахара
1,5 ст. манной крупы
1 ст. муки
2 ч.л. сухих дрожжей "

Маргарин растопить и соединить с теплым молоком
Добавить сахар, соль и перемешать
Ввести слегка взбитые яйца
Добавляем манку, муку и дрожжи
Все хорошо перемешать и оставить на 1,5-2 часа в теплом месте
А потом печём на среднем огне.
Первый раз немного наливаем масла,
а потом я пекла на сухой сковороде.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинарные рецепты/разные рецепты

Арабский десертный хлеб

Суббота, 03 Ноября 2012 г. 13:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Сливо4ка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Арабский десертный хлеб

Испёкся с утра...в ХП...
за окном серость, дождь,
а мне- чего то не спится...
Итак:
квиточек 105 (700x525, 190Kb)
Рецепт:
Рубрики:  Кулинарные рецепты/разные рецепты

Спиральные булочки. Разделка теста.

Дневник

Суббота, 23 Февраля 2013 г. 17:35 + в цитатник

 Не особо люблю готовить, но при виде этой красоты хочется замесить теста килограмма на два-три и сотворить что-нить  шедевральное  и умопомрачительное по красоте и вкусу (ну-ну, сказал мне внутренний кто-то) 

На картинки можно смореть и давиться слюной, а можно сходить к автору и почитать рецептик. Кстати, очень интересный кулинарый блог. 

   

на страничку рецепта

   

на страничку рецепта

к автору

Рубрики:  Кулинарные рецепты/разные рецепты

Метки:  

Мини-салатики

Понедельник, 15 Апреля 2013 г. 18:42 + в цитатник
Это цитата сообщения BraveDefender [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мини-салатики

Простые рецепты мини-салатиков

01 (350x350, 23Kb)

♦ ЭДЕЛЬВЕЙС
Приятное сочетание вкусов.
Cыр, курица, яйцо, помидор, майонез (сметана).

02 (350x350, 28Kb)

♦ НЕЖНОСТЬ
Пикантность этому салату придает сладкий чернослив.
Курица, чернослив, яйцо, огурец, грецкий орех, йогурт.

03 (350x350, 22Kb)

♦ НАСЛАЖДЕНИЕ
Курица, ананас, болгарский перец, яблоко.

04 (350x350, 24Kb)

♦ ЛЕТНИЙ
Летний вкус зимой и летом.
Огурец, помидор, перец сладкий, майонез (сметана), зелень.

05 (350x350, 24Kb)

♦ ФРУКТОВЫЙ
Салат с экзотическим вкусом.
Кусочки апельсина, ананаса, груши, яблока, киви, заправленные йогуртом.

06 (350x350, 32Kb)

♦ ДИВАЙН
Незабываемый вкус.
Кальмар, яйцо, огурец, рис, лук, майонез (сметана).

bravedefender.ru

Рубрики:  Кулинарные рецепты/разные рецепты

Метки:  

Секреты для теста

Четверг, 25 Апреля 2013 г. 14:30 + в цитатник
Это цитата сообщения DragooonFly [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Век живи- век учись. Секреты для теста.

 

1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.
Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха
 
2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили :»Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка.» Вот такой бесценный этот совет.
 
3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести чайную ложку соды в пол стакане воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом.
Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.
 
4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге.
 
5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста
Читать далее...
Рубрики:  Кулинарные рецепты/разные рецепты

Разделка теста.

Суббота, 11 Мая 2013 г. 14:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Ирина_Антоник [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Валюша просто чудо

Продолжаем любоваться


getImageCA5NM5SG (640x480, 62Kb)


getImageCA863DK3 (640x480, 58Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарные рецепты/разные рецепты

Секреты успеха домашней выпечки

Суббота, 11 Мая 2013 г. 14:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Таня_Одесса [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Секреты успеха домашней выпечки



http://ria.ru/infografika/20130417/931926184.html

Рубрики:  Кулинарные рецепты/разные рецепты

Витаминный, освежающий летний супчик

Понедельник, 03 Июня 2013 г. 23:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Евгения_Тоболовская [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Витаминный, освежающий летний супчик

4803320_f2ff34VYH38 (604x466, 59Kb)

Болгарский суп Таратор.

Таратор - холодный суп, очень популярен в Болгарии и Македонии. Делается из кислого молока или кефира, свежих огурцов, чеснока и большого количества зелени. 

Огурец 2 штуки, кефир 400 мл, соль, перец по вкусу, укроп пучок, чеснок 2 зубчика, орехи грецкие 5-6 штук, вода 100 мл, петрушка для украшения.

* Огурцы моем и натираем на терке. 

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарные рецепты/разные рецепты

Суп из сливочного сыра с грибами

Суббота, 29 Июня 2013 г. 12:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Мисс_полезность [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Суп из сливочного сыра с грибами

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарные рецепты/разные рецепты

Слоёные улитки

Среда, 03 Июля 2013 г. 02:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Котик82 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Слоёные улиточки.

Тёртый сыр - 200г,
Ветчина - 200г,
Готовое слоёное тесто,
Майонез.
Тесто развернуть, смазать майонезом. Разложить на него ветчину, посыпать сыром. Свернуть рулетом. Нарезать кусочками. Выложить на противень и печь до золотистого цвета.
 (699x393, 206Kb)
 (699x393, 146Kb)
 (699x393, 183Kb)
 (699x393, 239Kb)
 (699x393, 183Kb)
 (699x393, 165Kb)
 (699x393, 205Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты/разные рецепты

Малосольные огурчики всухую

Дневник

Среда, 10 Июля 2013 г. 00:11 + в цитатник

 Пишут, что огурчики получаются вкусные и хрустящие. 

Потребуется:

1 кг огурцов 

1 столовая ложка соли 

3-4 зубчика чеснока 

0,5 - 1 ч.л. сахара

укроп

2 полиэтиленовых пакета

Как готовить:

1. Огурчики помыть, срезать кончики. Укроп и чеснок мелко порубить.

2. В полиэтиленовый пакет сложить огурчики, добавить укроп, соль, сахар, чеснок.

3. Пакет завязать. Для герметичности лучше положить еще в один пакет. Все хорошо потрясти.

4. Положить пакет в холодильник, периодически доставать и перемешивать.

Через 6-8 часов огурчики готовы. 

огурчик (3) (350x270, 50Kb)

ДАЛЕЕ
Рубрики:  Кулинарные рецепты/разные рецепты

Отчёт по огурцам

Дневник

Пятница, 12 Июля 2013 г. 09:23 + в цитатник

 Ну что, огурцы получились обалденные. Ароматные, хрустящие, в меру солёные, именно малосольные. Папа собрался 3 кило засолить и взять с собой в дорогу. Рецепт ТУТ

DSCN7316 (602x421, 80Kb)

Рубрики:  Кулинарные рецепты/разные рецепты

СырчАны. Снова экспериментирую.

Дневник

Суббота, 27 Июля 2013 г. 11:14 + в цитатник

Не люблю готовить, эт факт, но вот в отпуске, когда много свободного времени, каким-то образом, мне не понятным, возникает желание приготовить что-нибудь эдакое. Это сырчАны. Сама придумала :) Я же люблю всё смешивать, поэтому, как говорится, я это слепила из того, что было :) Чистой воды эксперимент.

Тесто: 6 яиц, соль, немного сахара, 2 пачки творога, сыр (сыра можно побольше), сметана (где-то полстакана), чеснок 3-4 зубчика ( можно и без него), манка 1/2стакана, молоко 1/2 -2/3 стакана, мука, сода или разрыхлитель (у меня был разрыхлитель), укроп. Тесто как на оладьи.

Всё что можно измельчить измельчаем, смешиваем и жарим на сковороде.

сырчАныDSCN7535 (524x400, 156Kb)

ещё фото
Рубрики:  Кулинарные рецепты/разные рецепты

Сырно- колбасные булочки

Суббота, 10 Августа 2013 г. 00:34 + в цитатник
Это цитата сообщения hapona [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сырно- колбасные булочки

Очень простой и быстрый рецепт, не требующий много времени и усилий. Получаются очень вкусные сырно-колбасные булочки. Могут послужить и закуской к праздничному столу.
Ингредиенты:
200 г муки, 200 мл молока, 150 г сыра, 100 г колбасы, 1ч.л. разрыхлителя
IMG_2895 (640x447, 83Kb)
Приготовление:
Сыр натереть на мелкой терке. Колбасу мелко нарезать или измельчить на терке. Сыр и колбасу перемешать. Добавить молоко и муку. При помощи ложки выложить маленькими порциями на лист.
IMG_2897 (640x427, 85Kb)
Выпекать при температуре 220 градусов около 20 минут/ это по рецепту но нужно ставить на 180 градусов около 15 минут/


IMG_2898 (640x427, 81Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты/разные рецепты

Метки:  

Сырные крекеры

Дневник

Вторник, 13 Августа 2013 г. 13:41 + в цитатник

I_xhtGnvhF0 (596x408, 65Kb)

Ингредиенты: 

●Сыр пармезан (можно заменить чеддером) - 100 гр. 
●Мука - 100 гр. 
●Сливочное масло - 70 гр. 
●Вода холодная - 2 ст. л. 
●соль по вкусу 
●По желанию в крекер можно добавить паприку, острый красный перец, зелень, а также можно посыпать кунжутом или маком. 

Приготовление:

Сыр натереть на мелкой терке, смешать с мукой, добавить холодное масло и все перетереть в крошку руками. 
Добавлять по ложке воды пока тесто не 'соберется'. 
Отправить в холодильник на 1 час. 
Тесто максимально тонко раскатать и вырезать фигурки. 
Духовку разогреть до 200 С и выпекать 8 - 10 минут. 
Остудить и наслаждаться чудесным вкусным крекером

Рубрики:  Кулинарные рецепты/разные рецепты

Ликер „Ирландский крем"

Дневник

Четверг, 15 Августа 2013 г. 16:01 + в цитатник

n8tZooVHgGk (403x604, 35Kb)

Текст автора

Ингредиенты (на 1 литр ликера):

300 мл молока
1 банка сгущенного молока
300 мл виски
1 ст. л. кофе растворимого
2 ст. л. шоколадного сиропа
2 ч. л. экстракта ванили (или 16 грамм ванильного сахара)

Молоко доведите до кипения, затем остудите и процедите через мелкое сито, чтобы в ликере не оказалась молочная шкурка.

Все ингредиенты смешайте до получения однородной массы и разлейте по стерильным бутылкам. Поставьте бутылки в холодильник на 3-4 дня. Ваш ликер готов. Он может храниться в холодильнике до одного месяца.источник

источник

Рубрики:  Кулинарные рецепты/разные рецепты

Олин хлеб

Дневник

Среда, 04 Сентября 2013 г. 00:27 + в цитатник
Рубрики:  Кулинарные рецепты/разные рецепты

Метки:  

 Страницы: 5 4 3 [2] 1