Жижиг галныш (Чеченская кухня) |
Дневник |
Без ложной скромности скажу, что готовлю я хорошо, но не особо люблю. Редко балую своих всякими разносолами и кулинарными изысками, можно сказать, что совсем не балую. Чтобы сотворить блинчики мне нужен хороший пендель кулинарной музы :) Так вот, супруг очень любит восточную кухню и одно из самых любимых блюд - Жижиг галныш (12 лет на Кавказе оставили свой вкусовой след). Сегодня за столом обсуждали предпочтения в еде, кто что любит. В итоге, напекла двойную порцию вкусняшек из слоёного теста с разными начинками: с грушей, с сыром и укропом, с сахаром. Потом зарылась в интернете и нашла рецепт этого самого жижиг галныша (источник: http://iman.be/?p=237)
|
Домашняя фалафель |
Девочки домашняя фалафель это такая песня!.. От тарелки просто невозможно оторваться. Всем-всем искателям новых интересных рецептов рекомендую попробовать это простое вкусное чудо!
Итак, берем 1 стакан нута,
высыпаем в миску
и обильно заливаем его водой.
В нут добавляем 1 ч. ложку соды
(для размягчения нута).
Оставляем на ночь.
Утром смолоть в блендере разбушхий нут
до состояния пюре,
предварительно добавив
немножко воды (пол стакана).
После этого добавляем любимые специи, я брала:
листья шамбалы, куркуму,
молотый кориандр, черный перец,
асафетиду, молотый фенугрек.
Добавляем пол стакана муки,
солим, перемешиваем массу
и несем к плите:)
Формируем маленькие котлетки,
обвавиваем к кунжуте и хорошенько поджариваем
на масле ги (или подсолнечном)
на среднем огне до коричневого цвета .
|
Мясной пирог из лаваша |
Метки: пирог лаваш |
Куптерма. Татарские блины. |
Куптерма
Нет, не ругаюсь я...
Куптерма - это татарские блины с манной крупой.
Предистория-отправила Нину в магазин за мукой,
а она принесла мне 2 кг. манки.
Кашу они не едят...
а тут, Гульсине напомнила рецепт.
"0,5 л. молока
100гр. маргарина
2 яйца
0,5 ч.л. соли
1/3 ст. сахара
1,5 ст. манной крупы
1 ст. муки
2 ч.л. сухих дрожжей "
Маргарин растопить и соединить с теплым молоком
Добавить сахар, соль и перемешать
Ввести слегка взбитые яйца
Добавляем манку, муку и дрожжи
Все хорошо перемешать и оставить на 1,5-2 часа в теплом месте
А потом печём на среднем огне.
Первый раз немного наливаем масла,
а потом я пекла на сухой сковороде.
Приятного аппетита!
|
Арабский десертный хлеб |
|
Спиральные булочки. Разделка теста. |
Дневник |
Не особо люблю готовить, но при виде этой красоты хочется замесить теста килограмма на два-три и сотворить что-нить шедевральное и умопомрачительное по красоте и вкусу (ну-ну, сказал мне внутренний кто-то)
На картинки можно смореть и давиться слюной, а можно сходить к автору и почитать рецептик. Кстати, очень интересный кулинарый блог.
Метки: булочки разделка теста |
Мини-салатики |
Простые рецепты мини-салатиков
♦ ЭДЕЛЬВЕЙС |
♦ НЕЖНОСТЬ |
♦ НАСЛАЖДЕНИЕ |
♦ ЛЕТНИЙ |
♦ ФРУКТОВЫЙ |
♦ ДИВАЙН |
Метки: Мини-салатики |
Секреты для теста |
|
Разделка теста. |
|
Секреты успеха домашней выпечки |
|
Витаминный, освежающий летний супчик |
Болгарский суп Таратор.
Таратор - холодный суп, очень популярен в Болгарии и Македонии. Делается из кислого молока или кефира, свежих огурцов, чеснока и большого количества зелени.
Огурец 2 штуки, кефир 400 мл, соль, перец по вкусу, укроп пучок, чеснок 2 зубчика, орехи грецкие 5-6 штук, вода 100 мл, петрушка для украшения.
* Огурцы моем и натираем на терке.
|
Суп из сливочного сыра с грибами |
|
Слоёные улитки |
|
Малосольные огурчики всухую |
Дневник |
Пишут, что огурчики получаются вкусные и хрустящие.
Потребуется:
1 кг огурцов
1 столовая ложка соли
3-4 зубчика чеснока
0,5 - 1 ч.л. сахара
укроп
2 полиэтиленовых пакета
Как готовить:
1. Огурчики помыть, срезать кончики. Укроп и чеснок мелко порубить.
2. В полиэтиленовый пакет сложить огурчики, добавить укроп, соль, сахар, чеснок.
3. Пакет завязать. Для герметичности лучше положить еще в один пакет. Все хорошо потрясти.
4. Положить пакет в холодильник, периодически доставать и перемешивать.
Через 6-8 часов огурчики готовы.
|
Отчёт по огурцам |
Дневник |
Ну что, огурцы получились обалденные. Ароматные, хрустящие, в меру солёные, именно малосольные. Папа собрался 3 кило засолить и взять с собой в дорогу. Рецепт ТУТ
|
СырчАны. Снова экспериментирую. |
Дневник |
Не люблю готовить, эт факт, но вот в отпуске, когда много свободного времени, каким-то образом, мне не понятным, возникает желание приготовить что-нибудь эдакое. Это сырчАны. Сама придумала :) Я же люблю всё смешивать, поэтому, как говорится, я это слепила из того, что было :) Чистой воды эксперимент.
Тесто: 6 яиц, соль, немного сахара, 2 пачки творога, сыр (сыра можно побольше), сметана (где-то полстакана), чеснок 3-4 зубчика ( можно и без него), манка 1/2стакана, молоко 1/2 -2/3 стакана, мука, сода или разрыхлитель (у меня был разрыхлитель), укроп. Тесто как на оладьи.
Всё что можно измельчить измельчаем, смешиваем и жарим на сковороде.
|
Сырно- колбасные булочки |
Метки: булочки сыр |
Сырные крекеры |
Дневник |
Ингредиенты:
●Сыр пармезан (можно заменить чеддером) - 100 гр.
●Мука - 100 гр.
●Сливочное масло - 70 гр.
●Вода холодная - 2 ст. л.
●соль по вкусу
●По желанию в крекер можно добавить паприку, острый красный перец, зелень, а также можно посыпать кунжутом или маком.
Приготовление:
Сыр натереть на мелкой терке, смешать с мукой, добавить холодное масло и все перетереть в крошку руками.
Добавлять по ложке воды пока тесто не 'соберется'.
Отправить в холодильник на 1 час.
Тесто максимально тонко раскатать и вырезать фигурки.
Духовку разогреть до 200 С и выпекать 8 - 10 минут.
Остудить и наслаждаться чудесным вкусным крекером
|
Ликер „Ирландский крем" |
Дневник |
Текст автора
Ингредиенты (на 1 литр ликера):
300 мл молока
1 банка сгущенного молока
300 мл виски
1 ст. л. кофе растворимого
2 ст. л. шоколадного сиропа
2 ч. л. экстракта ванили (или 16 грамм ванильного сахара)
Молоко доведите до кипения, затем остудите и процедите через мелкое сито, чтобы в ликере не оказалась молочная шкурка.
Все ингредиенты смешайте до получения однородной массы и разлейте по стерильным бутылкам. Поставьте бутылки в холодильник на 3-4 дня. Ваш ликер готов. Он может храниться в холодильнике до одного месяца.источник
|
Олин хлеб |
Дневник |
Метки: хлеб |