-Рубрики

 -Фотоальбом

Фотоальбом закрыт всем, кроме хозяина дневника.

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в -SAHARA-

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 1) Темы_и_схемы

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 06.10.2010
Записей: 5317
Комментариев: 15531
Написано: 32904

Домашний хлеб в духовке

Понедельник, 21 Февраля 2011 г. 20:36 + в цитатник
Это цитата сообщения BraveDefender [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашний хлеб в духовке

Олесь пек пару раз – приносил на работу, угощал – очень вкусно :)

Удалось выманить рецепт

Ингредиенты:
1 кг муки
2 пакетика сухих дрожжей (15 г)
700 мл воды (20 0С)
15 г морской/столовой соли


Приготовление:
 

Смешать муку, дрожжи и соль, добавить воду. Вымешивать деревянной ложкой.
Выложить тесто на посыпанный мукой стол. Тщательно вымесить. Если тесто жидкое – досыпать муки, если густое – добавить воду.
Глубокую посуду (кастрюлю) смазать маслом, положить в нее тесто и поставить в теплое место, накрыть тканью на 1 час.
Выложить тесто на стол, посыпанный мукой, снова вымесить.
Опять поместить в кастрюлю и на 1 час поставить в теплое место.
Разогреть духовку до 250 0С.
Противень или круглую форму с бортами посыпать мукой. Выложить на него тесто в виде хлеба. Выпекать: 10 минут при температуре 250 0С, потом 30 минут – при температуре 220 0С.

Рубрики:  Кулинарные рецепты/разные рецепты

Омлет из детского сада

Воскресенье, 27 Февраля 2011 г. 13:57 + в цитатник
Это цитата сообщения NaTuli-YA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Омлет из детского сада

 (406x40, 5Kb)
.

Тот самый омлет…


Помните те омлеты, толстые, с румяной корочкой, которыми нас кормили в пионерских лагерях и в школьной столовке?


Я сегодня раскрою «страшную тайну». И расскажу, как приготовить такой омлет в домашних условиях.


 (320x240, 19Kb)
читаем, кому хочется приготовить
Рубрики:  Кулинарные рецепты/разные рецепты

Домашний сыр и домашняя халва

Суббота, 12 Марта 2011 г. 08:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Saida_70 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашний сыр и домашняя халва.

Хочу вам рассказать, как я готовлю домашний сыр. Для его приготовления я использую покупную закваску. Называется она Пепсин, стоит недорого. А продается в аптеках и на рынке, где продаются специи. Выглядит он так.

Сыр, халва по-абхазски и медовый напиток. Рецепты. >>>

Рубрики:  Кулинарные рецепты/разные рецепты

Горячая выпивка

Дневник

Суббота, 12 Марта 2011 г. 23:53 + в цитатник

 (370x455, 28Kb)

Выпить погорячее

     История умалчивает о том, кто первым решил составить из алкогольных напитков непривычные композиции. Но уже в XVII веке в большинстве европейских стран разбавленный алкоголь стали греть добавляя в него фрукты и специи. Из этих необычных комбинаций и получились ароматный глинтвейн, дымящийся пунш и крепкий грог - горячие алкогольные напитки, пить которые положено исключительно в холодное время го

    Считается, что первым на свет появился пунш, который раньше принято было подавать зимой и осенью на маскарадах и базарах. Пять составных частей пунша были когда-то обязательными: вино, ром, фруктовый сок, сахар или мед и пряности (корица, гвоздика). Сегодня пунш не имеет строгой рецептуры, и все зависит от вкуса и опыта готовящего.

     Приготовить пунш несложно, важно лишь соблюдать некоторые правила. Прежде всего не следует выливать горячую воду непосредственно в ром или коньяк, так как при этом из них улетучиваются эфирные и ароматические вещества. Сначала растворяют сахар в горячей, но не кипящей воде и только потом добавляют ром. Приготовленный пунш подогревают до 60-70 градусов. Потом пунш разливается в высокие бокалы из жаропрочного стекла или керамические кружки.

Читать далее

 

Рубрики:  Кулинарные рецепты/разные рецепты

Салатик «Лёгкий и Хрустящий»

Понедельник, 14 Марта 2011 г. 13:58 + в цитатник
Это цитата сообщения виктория_берёза [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салатик «Лёгкий и Хрустящий»

 (400x300, 39Kb)

Девочки! Всем всем - здррясти!!
Хочу предложить Вам очень очень оригинальный, лёгкий (как в исполнении так и в поедании))) и естесьно вкусный салат.
Ингридиенты -
острая (ну можно и не острую, кто как любит) корейская морковь -200гр,
свежий крепкий огурчик - 1шт,
яйца варёные -3шт,
отварное мясо -200гр,
майонез - 200гр.
я брала говядину, почему то мне показалось что сочетание данных продуктов будет ооочень вкусным (да и подходящим) именно для говядинки...НО!! опять же, кто что любит...мне кажется можно и свининку и курочку туда....
Ну так вот!!! К салату!!!
Берёте огурец и режете его тоненькой соломкой, у кого имеется дома тёрка для корейской морковки - тому повезло - и быстро и даже лучше, далее яйца - их трёте на тёрке (тут уже на какой хотите) и перемешиваете их с майонезом (майонеза чуть чуть, чтобы получилась такая лёгкая кашица), затем мясо варёное - его тоже режете тоненькой соломкой, ну и наконец корейская морковка - если она не длинная, можете оставить как есть, у меня попалась оооочень длиннющая - я порезала.
Теперь складываем все продукты слоями -
1й слой- корейская морковь+чуточку майонеза,
2й слой- огурец+чуть чуть майонеза,
3й слой- мясо+майонез (тут его можно побольше намазать),
4й слой- кашица из яиц с майонезом.
ВОТ И ВСЁ!!!! Можно угощаться!!
Рецепт этот я вычитала в одном кулинарном журнале, уж очень он мне приглянулся (3й раз делаю)), там ещё были рекомендации по выкладыванию - нужно взять любую пластиковую бутылку (большую или если порционно то маленькую), отрезать у неё верх и низ, чтобы получился примерно 15сантиметровый цилиндр, и именно в него выкладывать слои салата. Я просто выкладывала всё на плоское блюдо, но может попробую и через цилиндр.
Прошу пардону что без фото - фотик временно отсутствует-но в скором времени обязательно добавлю, т.к.очень мне понравился этот салат и готовлю я его довольно часто, чего собственно и Вам всем советую! Приятного аппетита !! 
 

источник:http://forum.say7.info/topic16880.html
Рубрики:  Кулинарные рецепты/разные рецепты

Пирог "Ачма"

Пятница, 25 Марта 2011 г. 11:42 + в цитатник
Это цитата сообщения lidav5 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 

 Решила испечь пирог,вроде бы такого нет,но если проглядела,то извиняюсь заранее за повтор...

http://forum.say7.info/topic7602.htm

Продукты: 
0,7гр.адыгейского сыра,около 1 кг. муки,300гр. сливочного масла,4 яйца,200гр.сметаны,1 стакан воды,соль по вкусу,растительное масло.

Приготовление: 
Яйца взбить,

добавить воду,соль,муку,замесить тесто как на пельмени.

Разделить на 7 частей,одна из которых должна быть больше других. 
Сформировать шарики и оставить на 30 минут..

Большой шарик раскатать по размеру противня,

а остальные раскатать и опустить в кипяток на 2 минуты.

Вынимать и заливать холодной водой.

Сыр натереть на крупной терке,

смешать со сметаной и половиной масла.

На сырой пласт теста положить 2 отварных пласта,смазывая их маслом.

Сверху опять 2 пласта,смазанные сырной начинкой,

затем 1 пласт ,политый маслом. Загнуть края сырого пласта и закрыть последним пластом. 
Выпекать при температуре 200гр. до золотистой корочки.

Ачма готова,прошу отведать.
 

 

Серия сообщений "выпечка":
Часть 1 - Курник
Часть 2 - Давайте испечем хлебушек
...
Часть 98 - 30 лучших рецептов блинов к масленице
Часть 99 - Блины ЗАВАРНЫЕ на кефире с творогом
Часть 100 - Слоеное тесто быстрого приготовления
Рубрики:  Кулинарные рецепты/разные рецепты

Метки:  

Салатик из капусты с копченым сыром и чесноком

Понедельник, 11 Апреля 2011 г. 11:58 + в цитатник
Это цитата сообщения SelenArt [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КОПЧЕНАЯ КАПУСТА

4278666_54264dacab62c54a6e84d54c0e432e21 (468x335, 47Kb)

Мне это капуста очень пришлась по-вкусу,попробуйте может и вам понравится

Берем 500,0 свежей капусты

150,0 копченого колбасного сыра

2 зубчика чеснока

майонез

Тонко нашинковать капусту,сыр натереть на крупной терке,чеснок пропустить через пресс,все перемешать ,заправить майонезом.Поставить в холодильник минимум на 30 минут.Чем больше капуста будет"настаиваться" ,тем вкуснее.

 

Рубрики:  Кулинарные рецепты/разные рецепты

Метки:  

Хачапури из домашнего слоёного теста

Суббота, 16 Апреля 2011 г. 10:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Хачапури из домашнего слоёного теста

Хачапури из домашнего слоёного теста

Хачапури
Давно хотела попробовать этот способ приготовления теста. Очень понравился сам процесс, и тесто получается необыкновенно мягкое, слоёное, очень вкусное. Делать легко, можно приготовить заранее и держать в холодильнике.

Хачапури
Рецепт

Рубрики:  Кулинарные рецепты/разные рецепты

ПАСХА / Пасхальные рецепты

Среда, 20 Апреля 2011 г. 14:30 + в цитатник
Это цитата сообщения BraveDefender [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПАСХА / Пасхальные рецепты

http://www.passion.ru/paska.php/view/1/

Пасха (венское тесто) 
Окрашивание яиц (так делала бабушка) 
Куриные потроха в горшочках
Салат из сельди и шампиньонов 
Молочная пасха 
Вишневый торт с миндальными сливками
Мои пасхальные рецепты 
Пасха творожная в глазури 
Пасхальный ужин для гостей 
Пасхальный окорок с морковью 
Кексы в яичной скорлупе 
Корзина с розами
Пасха с начинкой  и еще много-много чего.

А лучшие пасхальные рецепты - по этой ссылке.

Рубрики:  Кулинарные рецепты/разные рецепты

Борщ гетманский

Среда, 04 Мая 2011 г. 22:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Koblenz [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Борщ гетманский



 Шаг рецепта №1 ↓

 

 

 

 

 

 

 


Хотя все борщи хороши, но борщ гетманский считается одним из самых вкусных. Его отличие от других борщей и то, что дает ему неповторимый вкус – баклажан. Да, обыкновенный синий свежий баклажан. Попробуйте сварить – я думаю, что вам тоже понравится.

 

Шаг рецепта №2 ↓

 

 

 

 

 

 

 


Вот, какие продукты мы должны взять для борща:
— 0,5кг свиных ребер для мясного бульона
— 3 небольшие луковицы
— 2 средние моркови
— 2 свеклы
— 500 г капусты
— 4 средние картофелины
— 1 небольшой болгарский перец
— 1 баклажан (взяла половину)
— 250 г зеленой фасоли
— 2 помидора
— 200 г томатной пасты
— 2–3 лавровых листа
— 5–6 горошин перцев
— соль
— 2 ст. ложки жира (смалец, сливочное или растительное масло)
— 4 зубчика чеснока
— зелень

Поставим варить мясной бульон. В большой кастрюле зальем ребра 4 л воды. Не забудем снять пену, когда закипит, добавим перцы и лавровый лист. Можно добавить корешки петрушки и сельдерея. Уменьшим огонь и пусть себе варится 1,5 часа. А мы тем временем займемся овощами.

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарные рецепты/разные рецепты

Помидоры с грецкими орехами

Понедельник, 09 Мая 2011 г. 16:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Koblenz [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



 


 


 

 

Время готовки: 15 мин.
Сложность приготовления: Легкая
Количество порций: 2
ПРОДУКТЫ В СОСТАВЕ РЕЦЕПТА
Элемент Кол-во (на рецепт, гр.) Особые комментарии
Масло оливковое рафинированное 70 -
Чеснок (Alium sativum) 2 -
Орех грецкий 100 -
Помидор (томат) грунтовый 150 -
Лук 60 -
Соль поваренная 2 -

Что делать:

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарные рецепты/разные рецепты

Греческий салат

Суббота, 21 Мая 2011 г. 22:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Koblenz [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Греческий салат

овощи


Греческий салат


Греческий салат

Многие женщины  садятся на диету - пышные застолья не самым лучшим образом сказываются на талии.

Прекрасный рецепт для тех, кто хочет порадовать свой желудок  и при этом не поправиться!



Нам потребуется:

Листья салата,
Помидоры черри - 200 г,
Огурец - 2 шт.,
Синий салатный лук - 1 шт.,
Маслины без косточек - 100 г,
Сыр фета (можно использовать брынзу) - 100 г,
Перец болгарский - 1 шт.,
Несколько веточек петрушки,
Чеснок - 1 зубчик,
Соль,
Перец,
Оливковое масло - 8 ст. ложек,
Лимонный сок - 2 ст. ложки.

 

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарные рецепты/разные рецепты

СЫРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Четверг, 02 Июня 2011 г. 15:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]




картинка

Вообще-то печевом я не занимаюсь. Точнее никак не соберусь начать.
Неведомыми путями занесло меня на страничку Я.Рушного клуба Я.Повар. И уже там наткнулся на рецепт сырного печенья. Поскольку рецепт выделялся своей простотой и неприхотливостью решил воплотить в жизнь. В итоге получилась вкусные печенюшки. Которые как семечки — остановиться невозможно. Вроде ничего особенного — но...

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарные рецепты/разные рецепты

Яйца, фаршированные сельдью в майонезной заливке

Понедельник, 13 Июня 2011 г. 12:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Koblenz [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Яйца, фаршированные сельдью.

Яйца, фаршированные сельдью, в майонезной заливке

 

Яйца, фаршированные сельдью, в майонезной заливке
. Предлагаю вам один из вкуснейших вариантов..
 
Яйца, фаршированные сельдью, в майонезной заливке Ингредиенты:
  • 6-8 вареных яиц
  • 1 филе сельди
  • 120 г сливочного масла
  • 1 стакан майонеза
  • 1-2 пера зеленого лука
  • 1 столовая ложка горчицы
  • 1 чайная ложка желатина

Яйца очистить и разрезать пополам. Вынуть желтки:

Яйца, фаршированные сельдью, в майонезной заливке

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарные рецепты/разные рецепты

Китайское. Яйца в пиве и соевом соусе.

Дневник

Понедельник, 13 Июня 2011 г. 13:46 + в цитатник

Этот фоторецептик я нашла на одном китайском сайте. Что-то новенькое, для разнообразия. Сама не делала. Кто сотворит раньше меня - пишите, вдруг и правда вкуснятинка получается :)

Значит так:

яйца - 8-10шт

пиво - 1бут или 1бан

сахар - 20гр 

соль - 2гр (проще говоря, щепотка)

соевый соус - 10-20мл

1796373301369413645 (700x524, 127Kb)

СМОТРИМ ДАЛЕЕ
Рубрики:  Кулинарные рецепты/разные рецепты

Фаршированные баклажаны

Четверг, 30 Июня 2011 г. 07:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Koblenz [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Фаршированные баклажаны

 


 

Рецепт из программы "Планета Еды"

 

 

Вкуснейшее блюдо с сочетанием мяса и баклажанов, ароматом свежих помидоров, сладостью болгарского перца никого не оставит равнодушным. Попробуйте!

 

Ингредиенты:

  • Баклажан (лучше покрупнее) — 6-7 шт

  • Фарш мясной (говяжий) — 600 г

  • Помидор (большие) — 6 шт

  • Перец болгарcкий (красный) — 8 шт

  • Бульон (говяжий) — 2 стак.

  • Лук репчатый (2 - в фарш, 2 - в соус ) — 4 шт

  • Томатная паста — 1 ст. л.

  • Яйцо (1 - фарш, 2 - панировка) — 1 шт

  • Чеснок — 7-8 зуб.

  • Сухари панировoчные — 6 ст. л.

  • Специи (соль, перец, приправы)

  • Масло оливковое (для жарки) — 5 ст. л.

Приготовление:

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарные рецепты/разные рецепты

Свиная вырезка с болгарским перцем и ранним картофелем с грибами

Среда, 06 Июля 2011 г. 20:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Koblenz [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Свиная вырезка с болгарским перцем и ранним картофелем с грибами

овощи


Время готовки: 60 мин.
Сложность приготовления: Легкая
Количество порций: 4
 

Приготовим свинину 2 видов.

Для первого варианта  берем виноград, которыми шпигуем предварительно порезанную на куски свиную вырезку. Тонко режем сало и делаем «рубашку» для каждого куска, закрепляем зубочистками. Обжариваем мясо и отправляем запекаться в духовку до готовности.

Второй вариант делается так: в двух или четырех местах каждого куска мяса протыкаем дырки и шпигуем нарезанными соломкой кусочками сладкого перца. Мясо можно жарить.

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарные рецепты/разные рецепты

Алкогольные коктейли.

Среда, 06 Июля 2011 г. 23:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Koblenz [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Алкогольные коктейли.

W(16).pngW(15).pngW(12).pngW(15).pngW(16).png

 
 

 

Креветочный коктейль с водкой, сельдереем, табаско и кетчупом.


Для приготовления вам понадобится:
15 порций
Креветки очищенные — 450 г
Стебель сельдерея — 4 штуки
Лук репчатый — 4 головки
Кетчуп — 1/2 стакана
Водка — 1/4 стакана
Сок лимонный — 1/4 стакана
Хрен — 2 столовые ложки
Соус вустерширский — 1 чайная ложка
Соус табаско — 1 чайная ложка
Соль — 2,5 столовые ложки
Перец черный молотый — 1/4 чайные ложки
Вода — 2 л

В большой кастрюле вскипятить 2 литра воды и посолить (2 столовых ложки). В кипящую воду бросить креветки (среднего размера) и сразу снять с огня. Подержать креветки в кипятке 5 минут, затем слить воду и остудить, оставив креветки прямо в дуршлаге на 30 минут при комнатной температуре.
Пока креветки остывают, очень мелко нарезать лук и сельдерей.
Каждую креветку разрезать вдоль на 2-3 части.
В большой емкости смешать креветки с луком и сельдереем.
В небольшой емкости развести полстакана кетчупа с водкой и лимонным соком. Добавить черный перец (1/4 чайной ложки), соль (3/4 чайной ложки), табаско, вустерширский соус и хрен (магазинный, баночный).
Залить приготовленным соусом креветочную смесь и тщательно перемешать.
Подавать в маленьких салатниках (15-20 порций).

 

Персиковый крюшон

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарные рецепты/разные рецепты

Летние салаты. Вкусно и питательно.

Среда, 06 Июля 2011 г. 00:44 + в цитатник
Это цитата сообщения Koblenz [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Этот салат - настоящая находка! Судите сами - легкий в приготовлении, питательный, полезный, богат витаминами... Дело за малым - приготовьте его и порадуйте своих близких.

Салат Легкость

Нам потребуется:

Пучок зеленого салата,
Редис - 2 шт.,
Яйца, сваренные вкрутую - 2 шт.,
Огурец - 2 шт.,
Маслины - 10 шт.,
Сметана - 3 ст. ложки,
Майонез - 1-2 ст. ложки,
Небольшой пучок укропа,
Соль.

Салат Легкость

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарные рецепты/разные рецепты

Морсы - напитки Древней Руси

Суббота, 09 Июля 2011 г. 19:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Koblenz [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Морсы - напитки Древней Руси

 

морсЧто большинство из нас подразумевает под словом морс? Слегка кисловатый сок из ягод? А ведь напиток этот намного сложнее и интереснее, чем кажется на первый взгляд. Морс утолял жажду еще наших предков!

Морс - один из древнейших русских напитков, упоминание, о котором можно найти еще в «Домострое». Само название напитка произошло от слова «мурса», что в переводе означало «вода с медом». Для его приготовления на Руси издавна использовались лесные ягоды, известные не только своим неповторимым вкусом и ароматом, но и лечебными свойствами, ведь в их составе - и органические кислоты, и витамины, и минеральные соли, пектин.

К примеру, морс из брусники - полезен при простудных заболеваниях, хорошо утоляет жажду и повышает аппетит.

Из клюквы - обладает жаропонижающим действием, повышает тонус организма, аппетит. Из ежевики - нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта, является общеукрепляющим и успокаивающим средством.

морс из черникиИз черники - полезен для глаз и хорош для детей при расстройствах желудка и кишечника.

Морсы можно готовить и из нескольких сортов ягод, а также добавить овощи (свеклу, морковь...) Существует множество рецептов морса из смеси различных ягодных, фруктовых, овощных соков, что и полезно, и очень интересно по вкусу. И прежде чем перейдем к приготовлению этого вкусного напитка, узнаем некоторые секреты хозяек:

- в любой морс можно положить ломтик лимона, апельсина или натертую лимонную цедру;

- чтобы сохранить максимум витаминов, перед тепловой обработкой сначала нужно выжать из ягод сок. Затем отварить выжимки, и только потом добавить в отвар выжатый заранее ягодный сок.

приготовление морса- вместо сахара можно добавить мед. Только ни в коем случае не следует кипятить, чтобы не потерять его лечебные свойства. Разведите мед в чуть теплом стакане сока и лишь потом добавьте в готовый охлажденный морс;

- подают морс в кувшинах или стаканах. Зимой его принято подавать теплым, летом - с кусочками льда;

ГОТОВИМ МОРС

клюквенный морсМорс клюквенный, брусничный, черносмородиновый или малиновый

Клюква - 125 г., или брусника 150 г., или смородина - 150г., или малина -170г., сахар 120г., вода- 1 литр.

Перебранные и промытые ягоды бросить в кипяток, варить при слабом кипении 5-8 мин. Ягоды выловить или «отбросить» на дуршлаг и отжать. Смешать выжатый сок и отвар, добавить сахар, размешать до полного растворения.

 

 

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарные рецепты/разные рецепты


 Страницы: 5 [4] 3 2 1